Das Projekt More Apples More Europe ermöglicht es uns, mit einer Vielzahl von Persönlichkeiten in Kontakt zu treten, von HoReCa-Profis bis hin zu Endverbrauchern.Bei der Veranstaltung „C‚è Più Gusto“ in Bologna hatten wir das Vergnügen, unter anderem mit Sara Nicolosi zusammenzuarbeiten, die zusammen mit Cinzia De Lauri die Köchin des Restaurants Altatto in Mailand ist. Wir nutzten die Gelegenheit, um Ihnen ein paar Fragen über Ihre Beziehung zu Küche und Obst und Gemüse zu stellen.Wann wurde Ihre Liebe zum Kochen geboren?Cinzia und ich entdeckten unsere Leidenschaft für das Kochen während unserer Studienzeit, als wir beschlossen, uns bei Alma anzumelden, um eine Leidenschaft zu kultivieren und in einen echten Job zu verwandeln.Wie würden Sie Ihr Restaurant/Ihre Küche definieren? (drei Adjektive)Unsere Küche ist modern, saisonal und schmackhaft sowie natürlich vegetarisch.Welche Rolle spielen Obst und Gemüse auf Ihrer Speisekarte?Sie sind von grundlegender Bedeutung, denn sie bilden die Grundlage unseres kreativen Prozesses und sind die Protagonisten unserer Gerichte.Werden auf Ihrer Speisekarte lokale und saisonale Produkte verwendet?Ausschließlich ändert sich die Speisekarte jeden Monat genau aus diesem Grund.Was ist deine erste Erinnerung an den Apfel?Als ich klein war, aß ich sie im Haus meines Großvaters.Haben Sie den Apfel von Valtellina IGP vor unserer Veranstaltung gekannt?Nein, ich habe es durch unsere gemeinsame Veranstaltung herausgefunden.Einen Kommentar zum Projekt More Apples, More Europe?Ich halte es für sehr wichtig, in dieser historischen Zeit den Verzehr von Obst und Gemüse zu fördern, sowohl aus Gründen der Gesundheit als auch aus Gründen der ökologischen Nachhaltigkeit.
