OBST IST GESUND

Eine gesunde und ausgewogene Ernährung, zu der auch ein ausreichender Verzehr von frischem Obst und Gemüse gehört, verringert das Risiko von Übergewicht und Fettleibigkeit sowie das Risiko bestimmter chronisch-degenerativer Erkrankungen. Deshalb rät das Gesundheitsministerium in seiner Veröffentlichung „Gesundheit im Griff – Zehn Regeln für den Verzehr von Obst und Gemüse“ vom April 2021, täglich mindestens fünf Portionen frisches Obst und/oder Gemüse auf den Tisch zu bringen.

Aus denselben Gründen führt die Europäische Union Maßnahmen durch, die den Bürgerinnen und Bürgern eines der weltweit höchsten Sicherheitsstandards für Lebensmittel garantieren, und fördert immer wieder neue Initiativen und Projekte, die zur Aufklärung über eine gesunde Ernährung beitragen.

Gutes aus den Bergen

Durch ihren Gehalt an B-Vitaminen und Polyphenolen sind Äpfel besonders gesundheitsfördernd, da sie das Immunsystem stärken und somit vor Krebs und anderen altersbedingten Krankheiten schützen. Vom Verzehr von Äpfeln profitiert aber auch die Haut, denn diese Stoffe stärken die Kapillaren, wodurch die Haut wirksam gegen Akne, Unreinheiten und Rötungen geschützt wird. Sie wirken auch der Hautalterung entgegen, beugen Altersflecken vor und regen die Kollagenproduktion an. Außerdem: Aufgrund ihrer magen- und darmschonenden Eigenschaften und ihrer beruhigenden Wirkung eignen sich Äpfel auch besonders für die Abstillzeit.

Darum sollten Sie auch die Schale essen

Die Antioxidantien im Apfel sind größtenteils in der Schale enthalten. Dazu gehört das Quercetin, ein Stoff, der gegen degenerative Erkrankungen und Atemwegserkrankungen wirksam ist. Auch sind die Mikronährstoffe beim Apfel vor allem in der Schale konzentriert, während das Fruchtfleisch selbst reichhaltiger an Ballaststoffen und gesundheitsfördernden Molekülen ist.

Apfelpektin – die „Wunderwaffe“ gegen zu hohes Cholesterin

Äpfel enthalten reichlich Pektin, einen Stoff, der die Aufnahme von Glukose im Verdauungstrakt erleichtert und die nützlichen Bakterien im Darm mit Nährstoffen versorgt und fit hält. So können sie weiterhin Stoffe produzieren, die die Zellen empfindlicher für Insulin machen und folglich den Blutzuckerspiegel effektiver senken. Mehr noch: Pektin ist auch ein natürlicher Cholesterinsenker und hilft so, Herz-Kreislauf- Erkrankungen vorzubeugen. Kurz: Äpfel essen ist gesund und wichtig, oder vielmehr: Es ist gerade deshalb wichtig, weil es gesund ist.

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