Apfel-blätterteig mit Veltliner Äpfeln und Akazienhonig

Den Blätterteig ausrollen und in Kreise mit einem Durchmesser von etwa 10/12 cm schneiden. Die Äpfel schälen und in Würfel schneiden; in einer Pfanne mit Butter und braunem Zucker, Zimt und einem Teelöffel Akazienhonig anbraten. Aus dem Teig ein Hörnchen formen und mit den so vorbereiteten Äpfeln füllen. Den Blätterteig mit Eigelb bepinseln und mit Zucker bestreuen. Im Backofen bei 170 Grad 18 bis 20 Minuten backen. Nach dem Backen auf einem Teller mit Honig und einer Kugel Sahneeis garnieren.