Zweiter Gang

Kaninchenlende mit Veltliner Apfel und Mohnsamen

ZUBEREITUNG

Zwei zuvor bemehlte und in Mohnsamen gewälzte Kaninchenlenden in einer Pfanne anbraten. Etwa 5 Minuten mit den geschälten und in Spalten geschnittenen Äpfeln kochen. Nach halber Garzeit mit Weinbrand ablöschen und mit Salz und Pfeffer würzen. Nach dem Garen die Lendenstücke in Scheiben schneiden und mit den Äpfeln fächerförmig auf einem warmen Teller anrichten.

Zutaten für 2 Personen

Kaninchenlenden
2 Äpfel der Sorte Golden
2 Esslöffel Mohnsamen
1 Glas Weinbrand
1 Esslöffel Butter
Salz und Pfeffer

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KONTAKTE

Consorzio di Tutela Mela di Valtellina (CTMV)
Via Roma 80, 23030, Tovo di Sant’Agata (Sondrio)
www.consorziotutelameledivaltellina.it

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