- Primo
Risotto alla mela di valtellina e casera
PREPARAZIONE
Dorare la cipolla trita con il burro, tostare il riso e sfumare con vino bianco. Aggiungere brodo di verdura e portare a cottura. Nel contempo sbucciare le mele, tagliarle a quadretti e spadellarle leggermente in un tegame con una noce di burro. Mantecare il riso con burro, casera e le mele precedentemente preparate. Aggiungere parmigiano a piacere.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
- 320 gr di riso arborio
- 2 mele golden delecious (non troppo mature)
- 150 gr di casera
- burro
- sale, pepe e brodo di verdura
