Erster Gang

Apfelrisotto mit Veltliner Apfel und Casera-käse

ZUBEREITUNG

Die gehackte Zwiebel in Butter anbraten, den Reis darin anbraten und mit Weißwein ablöschen. Mit Gemüsebrühe aufgießen und kochen lassen. Währenddessen die Äpfel schälen, in Vierecke schneiden und in einer Pfanne mit etwas Butter leicht anbraten. Den Reis mit Butter, Casera-Käse und den vorbereiteten Äpfeln cremig rühren. Nach Belieben mit Parmesan abschmecken.

Zutaten für 4 Personen

320 g Arborio-Reis
2 Äpfel der Sorte Golden Delicious (nicht zu reif)
150 g Casera-Käse
Butter
Salz, Pfeffer und Gemüsebrühe

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