Pollo al sidro con mele e peperoni di Sonia Peronaci

PREPARAZIONE

Per prima cosa fai scottare il pollo da tutti i lati in una casseruola con un po’ d’olio, il timo, e l’alloro. Quando sarà ben dorato, sfuma con ⅔ della dose di sidro, lascia evaporare e tieni da parte il pollo in un contenitore coperto con coperchio.

Nella stessa pentola versa un altro goccio d’olio e fai appassire la cipolla tagliata a filetti. Dopo 10 minuti aggiungi anche lo spicchio d’aglio tagliato a metà, il peperone, pulito e tagliato a losanghe larghe un paio di cm. Inserisci anche il sale e il miele e sfuma con l’aceto per ottenere un gusto agrodolce.

Rimetti in pentola anche i fusi di pollo, aggiusta di sale e pepe, versa il restante sidro e  inforna in forno statico a 180° e prosegui la cottura per 30-35 minuti; dopo i primi 10 minuti inserisci nella casseruola anche le mele precedentemente private del torsolo, sbucciate e tagliate a spicchi (ti basterà tagliarle prima a metà, poi in quarti e infine in ottavi).

Una volta terminata la cottura, servi il tuo pollo ben caldo, accompagnato con le mele, i peperoni e magari un po’ di riso basmati.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE
  • fusi di pollo 8
  • timo 2 rametti
  • alloro 1 foglia
  • aglio 1 spicchio
  • cipolla dorata 160 g
  • sidro di mele 330 g
  • miele millefiori 50 g
  • aceto di vino bianco 50 g
  • mele golden 360 g
  • peperone rosso 160 g
  • sale e pepe q.b.
  • olio EVO q.b.
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