Risotto alla mela di valtellina, strigoli di punta d’anca i.G.P. E lamelle di casera d.O.P. Al profumo di vino bianco

PREPARAZIONE
Rosolare la cipolla tritata con metà del burro, tostare il riso e deglassare con il vino bianco. Bagnare con il brodo bollente e cuocere per 16 minuti circa. Aggiungere la mela tagliata a cubetti e cuocere per altri 3 minuti. Mantecare con burro, bresaola e le scaglie di casera. Servire guarnendo i piatti con rosetta di bresaola, ventaglio di mela e lamelle di casera.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
  • 300 gr riso carnaroli
  • 30 gr cipolla tritata
  • 1 dl vino bianco
  • 100 gr burro
  • 1 lt brodo
  • 150 gr casera a scaglie
  • 200 gr mele golden delicious tagliate a cubetti piccoli
  • 60 gr bresaola tagliata a julienne
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