Mela di valtellina ai ferri con salsa vaniglia e aroma di cannella

PREPARAZIONE
Sbucciare le mele, levare il torsolo e tagliare a rondelle; dorarle su una pioda da entrambi i lati; disporre in casseruola, spolverare di zucchero e terminare la cottura in forno a 200°C per 8-10 minuti. Disporre le mele a ventaglio sul piatto; aggiungere la salsa vaniglia, aromatizzare con cannella e accompagnare con gelato fior di latte. Preparazione salsa Vaniglia: Bollire il latte con la stecca di vanillina; amalgamare le uova, la farina e lo zucchero e incorporarli al latte bollente; riportare a ebollizione.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
  • 400 gr di mele golden delicious
  • 100 gr di zucchero
  • 3 dl di salsa vaniglia
  • 25 gr di farina
  • 4 tuorli d’uovo
  • 100 gr di zucchero
  • 2,5 dl latte
  • 1 stecca vaniglia
  • 200 gr di gelato al fior di latte
  • cannella q.B.
ALTRE RICETTE
Vellutata di mele e zucca, con cavolfiore semi tostati e yogurt greco-2
8323D860-B9BF-4DD9-9E6F-3F351BEFE431
Ricetta_FILETTINO-DI-MAIALE-CON-MELA-DI-VALTELLINA-E-CIPOLLOTTI-ALL’ACETO-BALSAMICO
Bresaola punta d’anca con mela di valtellina e scaglie di bitto