Mela di valtellina ai ferri con salsa vaniglia e aroma di cannella

PREPARAZIONE
Sbucciare le mele, levare il torsolo e tagliare a rondelle; dorarle su una pioda da entrambi i lati; disporre in casseruola, spolverare di zucchero e terminare la cottura in forno a 200°C per 8-10 minuti. Disporre le mele a ventaglio sul piatto; aggiungere la salsa vaniglia, aromatizzare con cannella e accompagnare con gelato fior di latte. Preparazione salsa Vaniglia: Bollire il latte con la stecca di vanillina; amalgamare le uova, la farina e lo zucchero e incorporarli al latte bollente; riportare a ebollizione.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
  • 400 gr di mele golden delicious
  • 100 gr di zucchero
  • 3 dl di salsa vaniglia
  • 25 gr di farina
  • 4 tuorli d’uovo
  • 100 gr di zucchero
  • 2,5 dl latte
  • 1 stecca vaniglia
  • 200 gr di gelato al fior di latte
  • cannella q.B.
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